山の芋　出荷始まる

兵庫県丹波市では、旬を迎えた冬の味覚・山の芋の出荷が始まっています。 兵庫県丹波市は、粘土質の土壌や寒暖の差が激しい条件などが山の芋の栽培に適していて、約７０戸の農家が収穫を行っています。 山の芋は、和菓子の材料として使われるほか、とろろご飯やすまし汁の具として人気があります。 ことしは、小ぶりのものが多いものの出来は上々で、重さや形が選別され、傷つかないようにおがくずを入れて袋詰めされました。 強い粘りが特徴の山の芋、１２月中旬までに京阪神や関東などに６６トンの出荷を見込んでいます。